良原リエ　著　／　アノニマ・スタジオ 植物を育て、それを食べる。シンプルでかつ生きることに直結したテーマを実現したい方にまっすぐ届く『食べられる庭図鑑』に続くのが『もういちど育てる庭図鑑』です。 今度は、スーパーなどで売っているダイコンやレタスなどの身近な野菜の端切れから育ててみて、最終的にそれをもういちど食べてみようというリボベジ（再生栽培）の試み。 各野菜の特色から育て方のコツ、収穫後のおいしい食べ方レシピまで、植物好きの方から野菜育ての初心者の方まで存分に楽しめる一冊になっています。普段何気なく捨ててしまう部分をじっくり育てて再生させ、成長していく姿を観察すると生活の彩りにもなります。一人暮らしの方にも、親子での時間も、たのしいひとときにもなりますよ。 ----------もくじ---------- はじめに 再生栽培をはじめる前に この本の使い方 1章 まずはこれから! 簡単栽培 コマツナ/アブラナ科の葉野菜/アブラナ科の根菜/レタスの仲間/ビーツ/セロリ/ハクサイ/キャベツ/ホウレンソウ/カイワレダイコン 2章 スクラップから育てる夏野菜 カボチャ/トマト/パプリカ・ピーマン/スイカ/メロン/ゴーヤー/モロヘイヤ/クウシンサイ/スイゼンジナ/トウガン/ナス 3章 豆は種です トウミョウ/ダイズ/アズキ/インゲンマメ/グリーンピース/乾燥ソラマメ/ラッカセイ 4章 あると嬉しい香辛料 タカノツメ/ニンニク/ショウガ/コリアンダー/マスタードシード/ウコン/ホースラディッシュ・ワサビ 5章 そのまま植えたり、埋めたり 長ネギ・葉ネギ/エシャレット・ラッキョウ/タマネギ/ナガイモ・ムカゴ/サツマイモ/キクイモ/ジャガイモ/リーキ/ノビル 6章 育てて眺めて楽しんで ニンジン/ゴボウ/サトイモ/ユリネ/ドラゴンフルーツ/ツルムラサキ/アボカド 7章 ハーブはエンドレス カモミールティー/バジル/ミント/ミツバ/セリ/クレソン/ホジソ/エゴマの実/レモングラス/ローズマリー 8章 種を捨てずに蒔いてみる 柑橘の仲間/マンゴー/パッションフルーツ/ザクロ/カキ/ビワ/リンゴ・ナシ・西洋ナシ/ウメ/イチゴ/ブドウ/パパイア/クリ/クルミ 9章 穀物にトライ コメ/ソバ/アマランサス/古代米/トウモロコシ・ポップコーン 10章 育ててみたいお楽しみ パイナップル/クワイ/食用ホオズキ/クコの実/ギンナン/冷凍ラズベリー/グラプトペタルム/アイスプラント/レンコン ----------